辽宁国美农牧集团有限公司,猪肉店加盟

新闻分类

产品分类

联系我们

辽宁国美农牧业集团有限公司

公司的联系方式:024-75824354

加盟热线:15040140357/林经理

地址:辽宁省铁岭市昌图县昌图镇

邮箱:tlgmmy@163.com

网址:www.lngmnm.com


猪肉的选购你应该注意什么?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

猪肉的选购你应该注意什么?

发布日期:2018-12-15 作者: 点击:

猪肉加盟时,需要注意挑选,可以根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优 质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安 全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的百分之三十三左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

猪肉加盟

鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。

文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系!


本文网址:http://www.lngmnm.com/news/426.html

相关标签:猪肉加盟

最近浏览:

辽宁国美农牧集团有限公司手机站二维码
辽宁国美农牧集团有限公司 微信二维码

联系我们15040140357 林经理

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址