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绿色猪肉在使用添加剂时更应遵守“绿色”的原则

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绿色猪肉在使用添加剂时更应遵守“绿色”的原则

发布日期:2017-11-13 作者: 点击:

猪的品质与健康,逐步成为优良猪种的统称,是生产出优质肉品的重要保证。近几年,养猪业提出了一个新的名词:健康育种,指的就是要选取优质猪种不再仅仅局限于它的种质和外型上,而且还需要有高度的健康性。如果猪本身的抵抗力就非常差,那么,在生长过程中,它患病的比率就会随之而高。有些养猪生产者一味地追求猪的体型、体重,于是盲目的选择一些能够增肥或提高胴体瘦肉率的饲料添加物,而不去考虑其后果。事实上,绿色猪肉加盟某些饲料中含有的成分并不适合于所有的猪种,某些看似对畜体“有助”的饲料原料或者是添加剂,反而会造成对养猪及其猪肉品质产生伤害。如,铜是机体所必需的微量元素之一,高铜可以促进仔猪的生长,为此,有的养殖户就把大量的高铜饲料也提供给母猪,长时间地喂养高铜饲料却也可能导致胃溃疡。因此,在挑选饲料时应严格把关,仔细研究其所含成分的影响。
绿色猪肉加盟肉品作为现代人餐桌上的主导食品,它的安全性自然为所有人关注。因此,绿色安全肉品更是具有其不可低估的价值。据WTO预测,到2005年,天然食品的市场份额将达到5%-10%,而且目前仅为1.2%-1.4%,市场潜力巨大。我国是世界头号养猪大国,1999年世界存栏猪数9.1526亿头,中国为4.291亿头,占46.88%;世界猪肉产量8826.1万吨,中国3985.8万吨,占45.15%;目前我国人均年消费猪肉城市为47千克,农村为28千克。同时,猪肉占有居民动物蛋白消费67%,具有广阔的市场前景。

“绿色猪肉”是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的,不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素,并经国家主管部门严格检测合格的,是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程。 

饲料原料要求色泽新鲜一致,无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。有害物质及微生物符合规定标准。制药工业副产品不宜于作生猪饲料原料。 

在使用添加剂时更应遵守“绿色”的原则,发展“绿色添加剂”。例如,酶制剂(饲用复合酶制剂)能减少无机磷的用量,提高饲料的转化率,降低饲料成本,促进生长发育;酸化剂能增加采食量,提高蛋白消化率,促进仔猪生长;以及前景广阔的饲用微生物制剂,它可通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响。

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